Gisteren was het dan zover, het was mijn beurt om voor de groep te koken.
Ik was Woensdag al begonnen omdat ik een gebonden aspergesoep als voorgerecht wilde.
Tevens heb ik zelf toen maar meteen verse kruidenboter gemaakt zodat deze een extra dag had om op smaak te komen, en dit lekker combineert met ciabatta en de gebonden soep.
Ik had bij de slager echte ham besteld (geen geïnjecteerde supermarkt ham)en tevens 6x kleine beenhammetjes.
Natuurlijk 12x verse scharreleitjes en verse peterselie.
In Maarheeze bij de boer 3 kilo verse asperges en 2 kilo soepasperges.
Toch nog even naar de supermarkt voor roomboter, bier, Parijse aardappeltjes en appelstroedel met ijs voor het dessert.
Om 18.30 druppelde ze allemaal binnen en om 19.00 zaten we aan de soep in de tuin want het was mooi weer.
Ik weer de keuken in en om 19.45 kon ik de hoofdgerechten uitserveren.
Dit bestond uit 8x Hollandse asperge daarover het ei, de ham en de peterselie en daarbij de krielaardappeltjes het beenhammetje en afgewerkt met een scheutje gesmolten roomboter.
Dit viel alle bijzonder in de smaak en ik kreeg dan ook meerdere complimenten.
Enfin afgeruimd en de stroedel in de oven want alles bij elkaar duurt dit wel een uurtje.
Zo gezegd zo gedaan na een uurtje de appelstroedel verdeeld in zessen met 2 bolletjes roomijs erbij.
Ook dit viel goed in de smaak.
Na het dessert nog even wat nakeuvelen, en toen zijn we richting onze boullesbaan gegaan waar we 3 teams van 2 personen hadden.
Hierna volgde een geweldige boullesavond terwijl er 2 bij waren die nog nooit geboulled hadden.
In mijn volgende stukje hier meer over.
Groeten,
Marcel
vrijdag 8 mei 2009
dinsdag 14 april 2009
Indonesisch bij Pietje
2 April was het zover Indonesisch bij Pietje.
Ik en Peter waren er ongeveer om 18.45 en de rest druppelde ook binnen.
We hebben eerst in de (tropische tuin) een biertje gedronken omdat Pietje in de keuken bezig was. Pietje heeft een prachtige tropische tuin met bananenbomen met grondverwarming, palmen en allerlei andere tropische soorten. Na ongeveer een half uur kregen we Thaise soep waarin we een scheutje Thaise sambal en ketjap deden en een lepel rijst, een heerlijke maar ook machtige soep.
Hierna kregen we een schotel met kip en veel groenten alsook een soort pittig stoofvlees met natuurlijk weer rijst, dit stoofvlees viel bij iedereen bijzonder in de smaak en we hebben dan ook allemaal het recept gevraagd.
Hierna werd ons nog ijs aangeboden maar we hebben allemaal gepast want we zaten allemaal vol.
Wel hebben we nog enkele biertjes gedronken en wat zitten buurten.
Volgende maand op Donderdag 6 mei want Frank zijn moeder is jarig op 5 Mei is het bij mij te doen en ik ga voor de asperges.
Ik en Peter waren er ongeveer om 18.45 en de rest druppelde ook binnen.
We hebben eerst in de (tropische tuin) een biertje gedronken omdat Pietje in de keuken bezig was. Pietje heeft een prachtige tropische tuin met bananenbomen met grondverwarming, palmen en allerlei andere tropische soorten. Na ongeveer een half uur kregen we Thaise soep waarin we een scheutje Thaise sambal en ketjap deden en een lepel rijst, een heerlijke maar ook machtige soep.
Hierna kregen we een schotel met kip en veel groenten alsook een soort pittig stoofvlees met natuurlijk weer rijst, dit stoofvlees viel bij iedereen bijzonder in de smaak en we hebben dan ook allemaal het recept gevraagd.
Hierna werd ons nog ijs aangeboden maar we hebben allemaal gepast want we zaten allemaal vol.
Wel hebben we nog enkele biertjes gedronken en wat zitten buurten.
Volgende maand op Donderdag 6 mei want Frank zijn moeder is jarig op 5 Mei is het bij mij te doen en ik ga voor de asperges.
maandag 30 maart 2009
Kookclub van 7 is geworden 6
We zijn nog maar met 6 mannen
Rob is afgelopen vrijdag vertrokken als nachtwaker op een rivierencruise en als het goed is zien we hem de eerste negen maanden niet meer terug [ alleen vakanties ].
Dus a.s Donderdag [ want Harm heeft woensdag examen ]zijn we uitgenodigd bij Pietje voor een Indonesische avond [ zijn ex was Indonesisch ]en dit belooft wat want ik heb al gehoord dat Pietje deze keuken goed beheerst.
Ik zou zeggen lees hier binnenkort even hoe deze avond verlopen is.
Rob is afgelopen vrijdag vertrokken als nachtwaker op een rivierencruise en als het goed is zien we hem de eerste negen maanden niet meer terug [ alleen vakanties ].
Dus a.s Donderdag [ want Harm heeft woensdag examen ]zijn we uitgenodigd bij Pietje voor een Indonesische avond [ zijn ex was Indonesisch ]en dit belooft wat want ik heb al gehoord dat Pietje deze keuken goed beheerst.
Ik zou zeggen lees hier binnenkort even hoe deze avond verlopen is.
vrijdag 20 maart 2009
Aspergebedden
Ze komen er weer aan, het duurt nog even maar op mijn route van Geldrop naar Maarheeze kom ik er alweer een aantal tegen...... de "aspergebedden".
De boeren zijn de aspergebedden weer gereed aan het maken [ folie over de bedden ]
Dus met een weekje of 4 a 5 zullen de eerste asperges weer verkrijgbaar zijn.
Ik kan namelijk al zeg ik het zelf [ andere hebben dit bevestigd ]een heerlijke gebonden aspergesoep maken, en zo gouw als de asperges er zijn zal ik het recept met jullie delen.
Dus nog even wachten ik houd jullie op de hoogte.
De boeren zijn de aspergebedden weer gereed aan het maken [ folie over de bedden ]
Dus met een weekje of 4 a 5 zullen de eerste asperges weer verkrijgbaar zijn.
Ik kan namelijk al zeg ik het zelf [ andere hebben dit bevestigd ]een heerlijke gebonden aspergesoep maken, en zo gouw als de asperges er zijn zal ik het recept met jullie delen.
Dus nog even wachten ik houd jullie op de hoogte.
vrijdag 6 maart 2009
Kookclub met 7 mannen
Afgelopen woensdag was het weer zover, voor de derde keer op de eerste woensdag in de maand.
Deze keer was peter aan de beurt en ging voor ons [ we zijn met 7 mannen tussen 37 en 42 ] Thais koken.
Wat houd dat in een kookclub?
We hebben met 7 mannen in December de afspraak gemaakt dat we startend in Januari iedere eerste Woensdag van de maand bij iemand anders gaan eten, en dat we dan minimaal 3 gangen vers gemaakt eten bereiden [ dus geen potten,kant&klaar en/of gourmetpakketten ] voorschotelen.
En afgelopen Woensdag was het Peter zijn beurt en hij trakteerde ons op verschillende Thaise gerechten die hij maakte van de uit Thailand meegebrachte kruiden.
Het was wederom een perfecte avond met de nodige biertjes.
De eerste Woensdag in Januari.
De eerste Woensdag in Januari was het Frank zijn beurt en hij schotelde ons een heerlijke chili voor.
Voor diegene die dit niet zo graag hadden waren er ook verse groenten & salade en een riblap die al 3 uurtjes stond te sudderen.
Hierna kregen we notenijs met diverse verse noten en daarna nog een stevige Irish Coffee ook dit was een bijzonder geslaagde avond.
Een leuk punt was wel dat wij [ 7 mannen ] tweederde van de avond over lekker eten gepraat hebben.
De volgende maand.
De eerste Woensdag in Februari was het Rob zijn beurt.
Hij veraste ons met een grote gevulde champignon met daarin geitekaas uit de oven afgewerkt met verse zalmsnippers.
Hierna waren er 2 verschillend bereide soorten macaroni [pittig & kaas ] en een heerlijke salade.
Als dessert had Rob zelf gebakken chocoladecake 2 plakjes met daartussen gesauteerde schijven appel met wat roomijs en advocaat.
ook hier vloeiden de biertjes en wijntjes rijkelijk, en is het ook weer 01.00 geworden.
Zoals gezegd afgelopen Woensdag was het Peter zijn beurt en na een geslaagde viscocktail vooraf kregen we erna een Thaise curry, een kip Balie, en een schotel met gebakken garnalen en zalm begeleid met Thaise rijst en mihoen.
Het nagerecht bestond uit 2 soorten ijs met vruchten.
Het onderwerp deze avond was dat we er allemaal blij mee waren dat we dit initiatief uitgevoerd hebben en dat dit alweer de derde zeer geslaagde avond was.
We hebben meteen afgesproken voor April bij Pietje [ Indonesisch ] en de maand erop ben ikzelf de sjors met allerlei Asperge gerechten.
Deze keer was peter aan de beurt en ging voor ons [ we zijn met 7 mannen tussen 37 en 42 ] Thais koken.
Wat houd dat in een kookclub?
We hebben met 7 mannen in December de afspraak gemaakt dat we startend in Januari iedere eerste Woensdag van de maand bij iemand anders gaan eten, en dat we dan minimaal 3 gangen vers gemaakt eten bereiden [ dus geen potten,kant&klaar en/of gourmetpakketten ] voorschotelen.
En afgelopen Woensdag was het Peter zijn beurt en hij trakteerde ons op verschillende Thaise gerechten die hij maakte van de uit Thailand meegebrachte kruiden.
Het was wederom een perfecte avond met de nodige biertjes.
De eerste Woensdag in Januari.
De eerste Woensdag in Januari was het Frank zijn beurt en hij schotelde ons een heerlijke chili voor.
Voor diegene die dit niet zo graag hadden waren er ook verse groenten & salade en een riblap die al 3 uurtjes stond te sudderen.
Hierna kregen we notenijs met diverse verse noten en daarna nog een stevige Irish Coffee ook dit was een bijzonder geslaagde avond.
Een leuk punt was wel dat wij [ 7 mannen ] tweederde van de avond over lekker eten gepraat hebben.
De volgende maand.
De eerste Woensdag in Februari was het Rob zijn beurt.
Hij veraste ons met een grote gevulde champignon met daarin geitekaas uit de oven afgewerkt met verse zalmsnippers.
Hierna waren er 2 verschillend bereide soorten macaroni [pittig & kaas ] en een heerlijke salade.
Als dessert had Rob zelf gebakken chocoladecake 2 plakjes met daartussen gesauteerde schijven appel met wat roomijs en advocaat.
ook hier vloeiden de biertjes en wijntjes rijkelijk, en is het ook weer 01.00 geworden.
Zoals gezegd afgelopen Woensdag was het Peter zijn beurt en na een geslaagde viscocktail vooraf kregen we erna een Thaise curry, een kip Balie, en een schotel met gebakken garnalen en zalm begeleid met Thaise rijst en mihoen.
Het nagerecht bestond uit 2 soorten ijs met vruchten.
Het onderwerp deze avond was dat we er allemaal blij mee waren dat we dit initiatief uitgevoerd hebben en dat dit alweer de derde zeer geslaagde avond was.
We hebben meteen afgesproken voor April bij Pietje [ Indonesisch ] en de maand erop ben ikzelf de sjors met allerlei Asperge gerechten.
dinsdag 20 januari 2009
Economische crisis,zware tijden,financiele malaise maar niet voor de heerlijke hollandse gerechten
Vele Hollandse gerechten zoals Erwtensoep/snert,Hutspot,en andere stamppotten vinden hun oorsprong in armoede.Zo verbouwden vele vroeger hun eigen aardappelen en groenten en hielden ze enkele varkens,kippen en of konijnen.
En zoals we weten werd er vroeger niets weggegooid,van de poten/hielen en het buikspek en/of platte ribben werd erwtensoep/snert gemaakt voeg hierbij wat groente die ook toen al genoeg voor handen waren [winterpeen ,knolselderij,spliterwten,aardappel] en je hebt een heerlijke goedkope pan erwtensoep voor relatief weinig geld waar je meerdere dagen van kunt eten [ of kunt invriezen].
Van de kop van het varken maakten ze Zult [hier kom ik later in het jaar nog op terug]
Zelfs het bloed werd gebruikt voor de bloedworst en wat dacht u van balkenbrij.
Zelf ben ik vroeger nog een aantal keren met een Foekepot langs de deuren gegaan met wat vriendjes,een wat?? een Foekepot: dit was een blik met daarover een gespannen gedroogde varkensblaas met in het midden een houten stokje als je dan in je handen spuugde en al knijpend over het houtje op en neer bewoog kwam er geluid uit hierbij zongen we een liedje en kregen dan vaak wat snoep of iets dergelijks.
Dit was even om aan te geven dat bijna het complete varken gebruikt werd.
Terugkomend op de crisis ook vandaag de dag zijn er vele heerlijke Hollandse gerechten nog voor relatief weinig geld te maken.Zoals zie boven de erwtensoep/snert maar ook bijv, hutspot [winterpeen,uien,spek] dit ook omdat je vaak genoeg stamppot hebt voor 2 dagen en vaak is de tweede dag de in de pan opgewarmde stamppot nog lekkerder als de eerste dag.Sowieso vind ik dat we met zijn allen eens wat minder op het gemak moeten gaan letten en is wat vaker bij een plaatselijke boer of moestuin onze groente gaan halen want het werk van snijden en wassen besteden we allemaal uit aan de supermarkt,en waarschijnlijk weten we ook wel hoe deze supermarkten met onze groenten omgaan [kijk af en toe eens keuringsdienst van waarden]soms denk ik wel eens dat we veel te ver zijn doorgeslagen in het GEMAK, zelf vind ik het bijvoorbeeld erg leuk en gezellig om samen met mijn kinderen een lekkere maaltijd te bereiden inclusief het halen van bijvoorbeeld een verse boerenkool.
Volgende keer weer een nieuw stukje uit de serie [oorsprong Hollandse gerechten].
En zoals we weten werd er vroeger niets weggegooid,van de poten/hielen en het buikspek en/of platte ribben werd erwtensoep/snert gemaakt voeg hierbij wat groente die ook toen al genoeg voor handen waren [winterpeen ,knolselderij,spliterwten,aardappel] en je hebt een heerlijke goedkope pan erwtensoep voor relatief weinig geld waar je meerdere dagen van kunt eten [ of kunt invriezen].
Van de kop van het varken maakten ze Zult [hier kom ik later in het jaar nog op terug]
Zelfs het bloed werd gebruikt voor de bloedworst en wat dacht u van balkenbrij.
Zelf ben ik vroeger nog een aantal keren met een Foekepot langs de deuren gegaan met wat vriendjes,een wat?? een Foekepot: dit was een blik met daarover een gespannen gedroogde varkensblaas met in het midden een houten stokje als je dan in je handen spuugde en al knijpend over het houtje op en neer bewoog kwam er geluid uit hierbij zongen we een liedje en kregen dan vaak wat snoep of iets dergelijks.
Dit was even om aan te geven dat bijna het complete varken gebruikt werd.
Terugkomend op de crisis ook vandaag de dag zijn er vele heerlijke Hollandse gerechten nog voor relatief weinig geld te maken.Zoals zie boven de erwtensoep/snert maar ook bijv, hutspot [winterpeen,uien,spek] dit ook omdat je vaak genoeg stamppot hebt voor 2 dagen en vaak is de tweede dag de in de pan opgewarmde stamppot nog lekkerder als de eerste dag.Sowieso vind ik dat we met zijn allen eens wat minder op het gemak moeten gaan letten en is wat vaker bij een plaatselijke boer of moestuin onze groente gaan halen want het werk van snijden en wassen besteden we allemaal uit aan de supermarkt,en waarschijnlijk weten we ook wel hoe deze supermarkten met onze groenten omgaan [kijk af en toe eens keuringsdienst van waarden]soms denk ik wel eens dat we veel te ver zijn doorgeslagen in het GEMAK, zelf vind ik het bijvoorbeeld erg leuk en gezellig om samen met mijn kinderen een lekkere maaltijd te bereiden inclusief het halen van bijvoorbeeld een verse boerenkool.
Volgende keer weer een nieuw stukje uit de serie [oorsprong Hollandse gerechten].
maandag 5 januari 2009
Binnenkort op Recepterwtensoep.blogspot.com erwtensoep/snert
Het duurde even maar binnenkort is het dan zover.
Dan geef ik u mijn Moeders erwtensoep/snert zoals wij hem thuis altijd kregen.
Zoals u heeft kunnen lezen heb ik een hele stapel recepten gevonden, en ben er alvast een aantal voor u aan het testen en uitwerken en zodanig aan het omschrijven dat het voor iedereen duidelijk en makkelijk zal zijn
Natuurlijk het wordt kouder en daarom gaan we binnenkort starten erwtensoep/snert.
Wilt u op de hoogte gehouden worden omtrent mijn recepten en uitleg.
Wilt u ook leren koken en genieten van Heerlijke makkelijke gerechten.
Wilt u ook eens voor vrienden of bekenden een echt lekkere groentesoep of erwtensoep/snert maken.
Volg dan de recept erwtensoep blog en u zult verrast staan van uw eigen kunnen.
of klik alvast op het envelopje en laat een bericht achter.
Het duurde even maar binnenkort is het dan zover.
Dan geef ik u mijn Moeders erwtensoep/snert zoals wij hem thuis altijd kregen.
Zoals u heeft kunnen lezen heb ik een hele stapel recepten gevonden, en ben er alvast een aantal voor u aan het testen en uitwerken en zodanig aan het omschrijven dat het voor iedereen duidelijk en makkelijk zal zijn
Natuurlijk het wordt kouder en daarom gaan we binnenkort starten erwtensoep/snert.
Wilt u op de hoogte gehouden worden omtrent mijn recepten en uitleg.
Wilt u ook leren koken en genieten van Heerlijke makkelijke gerechten.
Wilt u ook eens voor vrienden of bekenden een echt lekkere groentesoep of erwtensoep/snert maken.
Volg dan de recept erwtensoep blog en u zult verrast staan van uw eigen kunnen.
of klik alvast op het envelopje en laat een bericht achter.
Abonneren op:
Posts (Atom)